Feijão tropeiro

Ingredientes:

250 grama(s) feijão-carioca

1 litro(s) água

50 grama(s) bacon picado

1 unidade(s) cebola média picada

2 unidade(s) ovos

2 cubo(s) caldo de costela knorr

1/2 xícara(s) farinha de mandioca

1/2 xícara(s) cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão,

coloque o feijão e a água.

Tampe,leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos,

contados após o início da pressão,

ou até que fique macio.Escorra e

reserve o feijão e 1 xícara (chá) do caldo do cozimento.

Em uma panela média,frite o bacon na

sua própria gordura até que seque,junte a cebola e doure.

Acrescente os ovos e mexa com a colher de pau até que endureçam.

Em uma panela pequena,leve à

fervura o caldo do cozimento do feijão

reservado e dissolva os cubos de caldo de

costela knorr. Acrescente ao refogado de bacon.

Junte o feijão reservado e deixe levantar fervura.

Adicione a farinha,aos poucos, sem parar de mexer.

Junte o cheiro-verde,misture e retire do fogo.

Sirva quente ou frio.